意麵 $40 (乾)
炸過的意麵 口感Q彈外層略為硬身
吸附醬汁的功力不錯 肉燥香
意麵帶著淡淡雞蛋味混著肉醬 滿不錯的
意麵是店家自製使用高筋麵粉加水和雞蛋
不使用膨鬆劑 不漂白所以是淡黃色
滷魚丸 $15 (兩顆)
沒什麼特別之處 就是滷過的魚丸
餛飩湯 $40
湯頭甘甜 餛飩大大顆
肉餡的味道滿好的 沒有臭肉味
反倒是肉本身的甜味頗為明顯 不錯
餛飩有提供冷凍包裝可以買回去
傳承至第四代 近百年歷史的福榮阿瑞意麵
只做自己也敢吃的食品 從麵條到醬料 餛飩等
都親自下手做 不添加化學調味
由於早期沒有冰箱 所以意麵一定要炸過
並且不重複使用炸過的油 所以只能保存15日
製麵的麵粉只用未經漂白的較健康
每日親自到市場購買豬後腿肉 製作餛飩肉餡
不添加五香粉而是加入米酒 甘草 紅蔥頭 醬油
2012年台南人氣店家
用餐當天確實是人潮湧湧
大都是在地人 果然是老字號
自己是覺得味道滿不錯的 口味也好
到台南不彷試試這近九十年的老店風味
福榮小吃 阿瑞意麵
06 221 2805
08:00-21:00
台南市中西區國華街三段16巷25號