牛肋拉麵 $180 (小)
香氣四溢的湯麵 麵條硬度適中
掛湯的功力不錯 花椒香氣鮮明
牛肋有三塊 口感都不太一樣
有的十分軟嫩有的帶咬勁 味道滿不錯的
老油條 $30
口感十分酥脆也香 尤其是吃第一口時
放到湯麵裡吸附湯汁再吃也不錯 但吃不多
油炸物多少還是膩口 如果份量小一點
就一個人也能享受 負擔也少一點
特製豆乾 $30
口感冰涼 滷汁味道鮮明甘甜味
加點辣椒味道更好 使用大片黃豆干
而非一般所見的五香豆干
菌菇蘿蔔清湯 $35
三種菇類搭配蘿蔔片 湯頭甘甜
有著菌菇特有的氣味 湯料也多
實在的湯品
炸水餃 $60 (韭菜)
雖是炸的但並不油膩 油瀝的滿乾淨的
韭菜餡香 皮Q彈 沾醬是黃甜芥末醬
和炸水餃並不是很搭 單吃就滿不錯的了
乾柴烈火麵 $40 (圓麵 )
肉燥香中混合著濃郁的蒜味
圓麵紮實有咬勁並吸附了滿滿的醬汁
挺好吃的 加點花椒味道更上一層
丁古牛肉麵使用的麵條是新莊老店 富順製麵場之手， 麵條的粗細和口感都是特別訂製的。可以自行選擇麵條的硬度及種類，白拉麵較容易吸附湯汁，寬拉麵吃起來有嚼勁又吸湯，圓拉麵吃起來Q彈。點餐處就有詳細介紹和樣本可以參考，實在貼心。小菜選擇多，不論內用外帶都請自行拿取。
自己覺得真是不錯吃，用料有用心，味道也好，還會再去試試其他。
丁古牛肉麵
02 2277 9290
11:30-14:30 17:00-20:30 周一二公休
新北市新莊區復興路一段222號