青醬 布拉塔寬帶麵 $580
寬帶麵厚實的口感充滿勁道硬爽和些微彈性
嚼著嚼著能嘗到淡淡麥香氣味
麵條十分掛醬 濃郁的青醬香味一點沙沙的口感
布拉塔起司的奶香味搭配青醬增添層次感和綿滑的口感
佛卡夏 瑞可達 蜂蜜 橄欖 巴薩米克 $280
切的厚片烤的脆口的佛卡夏 單吃就出色
麵粉本身的香氣足 口感酥脆卻不刮口 內裡還保有彈性
瑞可達起司搭配蜂蜜橄欖和巴薩米克醋是奶香甜鹹鮮酸甘的滋味
口感綿密風味多層 簡單又不簡單的開胃前菜
培根 蛋黃醬 溝紋管麵 $320
蛋黃醬緊緊扒著管麵 濃厚的醬料鹹香但蛋黃味不出
厚培根的鹹香油感突出 滿是肉汁和肥膏的油滑
管麵口感硬實 多嚼幾下能嘗到麥香味
脆皮雞胸 南瓜燉飯 $780
標準的燉飯保留米心的咬口感 吸附入味滿是南瓜的甜
濃郁厚重的醬汁透著重鹹味 好在有脆皮雞胸中和味蕾
雞皮的薄脆香口討喜內裡雞胸肉保有水分 完全沒有腥味
煙燻牛小排寬帶麵 $820
寬帶麵口感一致 同樣能嘗到麥香 口感爽口入味
牛小排相當軟嫩帶有肉汁 淡淡煙燻香味入鼻
醬料的調味是醬鹹中帶著回甘度 整體平衡 牛小排尤其出色
提拉米蘇 干邑白蘭地 杏仁利口酒 $320
可可粉的苦甜味與馬斯卡彭突出的奶香甜感合拍
手指餅乾吸附白蘭地和利口酒 濕潤多汁發酵的酒香氣味
內裡還有果凍般顆粒感和一點沙沙脆口 豐富多元令人意想不到
口感多變之餘 風味的堆疊也很迷人 是近期吃到最令人喜愛的提拉米蘇
不過不建議一人一份 再好吃的東西 多了還是會膩口
蘋果千層捲 凝脂奶油 $380
口感特別的千層捲 上層酥酥脆脆薄片多層次感
底層極為硬實脆口 不適合刀叉切吃 個人更喜歡手撕入口
千層捲酥香富有牛油香氣 蘋果餡的酸甜感討喜
稠狀部分蘋果塊 搭配凝脂奶油突出的高脂綿滑口感和奶香
風味多層不膩口 但不建議一人點一份 適合分享
Fermi Pasta是家標榜100%有機100%台灣產小麥，每日新鮮手工製作義大利麵。創辦人James Sharman希望以產地到餐桌的概念，提供無汙染真食物。
使用台灣台中大甲小麥每日新鮮現做義大利麵，以低速率將新鮮小麥研磨成粉，並保留小麥麩皮、胚芽和胚乳的營養成分。
使用動物脂肪及牛油或是特級初炸橄欖油來料理餐點，店內的酸種麵包和Ricotta起司也是店家自製，讓人吃的安心。整體來說滿不錯的，是較少見的正宗義式料理，有興趣的人不彷訂位試試。
Fermi Pasta
02 2771 1600
17:30-22:00 周一公休
台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號
捷運忠孝敦化站 步行約5分鐘