叉燒烤盤 ＄180 叉燒飯 $60
使用新瀉和花蓮富里的越光米 粒粒分明的口感
富有彈性又有米香與叉燒搭配更為香口
熊越岳的叉燒與眾不同為切碎的 部分帶筋部分軟身
有著鮮明的炙烤香氣混合美乃滋的甜與生洋蔥的刺激爽甜感
風味獨特開胃爽口 叉燒烤盤有片狀薄切的叉燒
兩重口感不同滋味 滿不錯的值得試試
清湯拉麵 $260
使用大量豬大骨頭骨雞骨雞腳和老母雞
川燙後翻攪熬煮十六小時
最後加入大量蔬菜和日本進口東京醬油一同溫煮
難怪湯頭的風味會有這麼豐富又層次感
濃厚卻不膩口 香醇鹹甘中透著一股蒜香
使用新鮮溫體豬採用舒肥方式料理薄切
不像叉燒口感的叉燒 細緻軟嫩鮮美 完全沒有腥味
卻保有肉的汁液與甘甜 很特別的滋味
由於慢食而逐漸受到歡迎的舒肥烹調法，即是真空低溫烹調法，又作低溫慢煮法。利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料的最佳風味和保留營養。
拉麵 $180
麵條軟硬適中 湯甜甘甜鹹香有層次感
雖是清湯拉麵吃起來一點也不單調 全因那有深度的湯頭
原本一間小小屋台式八人拉麵攤，現已搬到地下一樓，座位變多也寬敞，但仍保留原先的攤子。排隊人潮依舊不減，不過不需久候約半小時能吃上。原先的無限續麵改成限加一次，湯頭的濃淡喜好則能加湯做調整。
熊越岳確實有兩把刷子，不定期的限定拉麵看起來都相當誘人，令人想再去排隊品嚐。在等待的同時，店家會提供冰水及熱茶。喜歡拉麵的你，這家可以試試，會有驚喜點。
熊越岳
11:30-14:00 17:00-21:00
新北市新莊區幸福路736號一層號地下
捷運幸福站2號出口 步行約18分鐘