綜合割包 $65
半瘦半肥碎肉 滷的入味鹹香
瘦肉口感略微老柴 花生粉香氣足可惜量少了些
搭配香菜與酸菜 味道與口感皆有提升 割包鬆軟
不過整體風味仍偏呆版並不出色

四神綜合湯 $80
以淮山、芡實、蓮子、茯苓四味中藥熬煮為四神湯
藍家將蓮子改為薏仁 整體口味溫潤 淡淡中藥味 香口甘甜
豬肚與豬腸處理的乾淨 Q彈有咬勁
滿不錯的湯品

肉粽 $65
第一口滷汁與類似五香粉的香氣撲鼻
米飯黏糯入味又香口 配料豐富 不沾醬也夠味
三層肉片軟嫩滑香 花生香菇增添變化
蛋黃鬆酥有著鮮明的蛋黃香 搭配香菜清爽的香氣更是討喜
好味道 更勝割包

玉米排骨湯 $80
玉米的甜香味完全融入湯中 玉米卻還保留著水分與甜度
排骨軟嫩不柴 湯頭清甜有種自家媽媽煲湯的感覺
難怪玉米排骨湯比四神湯更受到歡迎 有種家的味道

米其林必比登推薦更是台大學區的老字號,非用餐時間也能看到人潮。內用入內找位置,菜單在桌上,外帶直接排隊。割包有五種肥瘦肉選擇而四神湯則是三種。不過自己最喜歡的不是這兩味,反而覺得肉粽與玉米排骨湯表現出色。


藍家割包

02 2368 2060
11:00-00:00 周一公休
台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
捷運公館站4號出口 步行約2分鐘

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但無法花長時間拍美照
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