乾麵 $40
豬油油蔥香氣濃郁 厚實的口感掛在麵條上
醬油膏的鹹甘味也重 偏粗的油麵與傳統古早味結合
沒想到跟鯊魚煙對味能帶出麵條的Q彈度及油香味
鯊魚腹肉 $150
冰涼略微彈牙又有細緻肉質的鯊魚腹肉 部份帶皮部位特別Q彈
鮮明的煙燻香氣口齒留香 沾點蒜蓉醬油膏與芥末醬刺激味蕾
份量十足新鮮度也夠 滿不錯的
排骨粄條 $90
湯頭有著濃郁的油蔥香和蒜味 原來是湯裡有不少整顆的蒜頭泥
入口即化難怪蒜香鮮明 粄條Q彈不掛湯
排骨肉質軟用筷子輕輕夾便鬆散開 部份帶著軟骨和筋
蘿蔔入味與湯頭味道不同應是分開煮的 色澤也較深
店內幾乎是人手一碗 一盤鯊魚煙
柴寮仔鯊魚煙祖傳四代已有百年歷史，僅此一家。許多電視媒體報導過，每日從宜蘭南方澳運來新鮮的水鯊，沿用古法煙燻。排骨挑選軟骨部位，先炸後蒸，而油蔥酥和豬油也是店家自製。鯊魚煙味道滿不錯的又新鮮，和乾麵很搭，排骨酥也可以，是間會讓人回頭的滋味。
百年老店柴寮仔鯊魚煙
0930 998 080
11:00-17:30 週日公休
台北市大同區涼州街1-5號
捷運大橋頭站2號出口 步行約7分鐘