雞清湯醬油辛拉麵 $230+30 溏心蛋
太出色了 第一口清湯入口就被征服
清湯以全雞和雞胸骨搭配蘋果 魚介與昆布長時間熬煮
令人眼前一亮
口感乾淨清甜 帶有層次感的醬香透著辛辣的香氣
多層次的風味中又不鹹膩
豬里肌使用巴薩米克醋調味至軟嫩滑香無腥味
帶油脂部分化在口中 低溫烹調出的雞胸肉口感扎實
有著黑胡椒香與淡淡清新檸檬氣味
細拉麵硬爽掛湯
溏心蛋以魚介類高湯為基地加入葛瑪蘭威士忌
軟滑冰涼中透著酒香及迷人氣味
來自名古屋的拉麵達人所開的大角拉麵就位於東門市場內，是新竹必吃拉麵之一。找了個平日下午，店家未開門就去排隊，很高興是值得等待的美味。只一口就讓人眼睛睜大，多層次的氣味在口中和鼻腔迴繞。
是自己在台灣目前最滿意又合胃口的拉麵，就算在日本也很少吃到這麼出色的滋味。
希望下次再訪還被擊中心房，推薦給到新竹遊玩的你們！
設立於1900年的東門市場是全台灣第一個以水泥結構打造而成的菜市場，過百年的老市場於1977年重新改建。東門市場經過政府輔助及名間團體的活化現已大變身，成為新竹熱點。
大角拉麵 ダージャオラーメン
03 522 1033
17:30-20:30 Wed-Fri
11:30-13:30 17:30-20:30 Sat.Sun
新竹市東區大同路86號東門市場#1022