Hana course ¥5000 一人
原以為雞湯是調味過的 就沒讓店家加鹽只添加了青蔥
完全的雞香與燉煮後的清甜與蔥香 雞肉口感非常軟嫩多汁皮肥厚
帶骨雞腿肉富有油脂 雞肉的雞味突出卻不是令人反感的雞腥味
嘗的出雞肉的新鮮度和品質 雞肉彈牙爽口 無須調味也不單調
雞肝十分粉嫩 第一次吃到口感如此綿滑的雞肝 雞心Q彈有韌度
肉丸子甘甜香嫩 添加了雞蛋和山藥等天然食材增添黏稠性
整體風味的純淨與化學添加的雞湯十分不同
湯裡還加了一整塊雞膠原蛋白凍 吃的嘴巴黏答答
寬版冬粉滑溜溜 味道竟十分出色 牢牢巴著雞湯滑溜入口 好味道
最後可以選擇加粥或麵 麵條有咬口韌度也掛湯
建議搭配青蔥和柚子胡椒提味更有滋味 當天自已最喜歡店家的柚子胡椒
再來是寬冬粉與麵條和肉丸子 雞肉雖然美味但吃多還是會膩口
不過若你是肉食者就會對味
涼拌昆布柳松菇 鮮味足 昆布滑溜
雞軟骨脆口甘甜 煙燻鴨肉口感相當軟嫩
有煙燻香氣和鴨肉特有的氣味 完全沒有鴨腥
雞肉凍中間包覆著蔬菜 口感冰涼軟身 帶著些許醬鹹味
生雞肉吃起來像是生魚片 無腥味口感軟滑與洋蔥青蔥和醬汁一起入口倒是清爽
炸雞塊可以不用點 不是不好吃但實在沒有特色 調味也偏重
不過雞肉肉質彈牙多汁 本身還是可以的
“清燉雞”起源於慶應年間又稱為”博多煮”，發源於博多的在地料理，也是日式高級餐廳的菜餚之一。使用特選的專用飼料海藻、米糠、藥草、和大豆粕長期發酵而成，雞隻的飼養環境陽光充足。
只加水和雞肉熬煮出的雞肉火鍋，湯頭不添加任何調味料；也因食材純粹在食用的先後順序上需循序漸進，由淺至濃；最先品湯頭，放鍋料並加入膠原蛋白棟，真是濃香滑，口口黏滋滋。
餐點是以人頭計算，自己與友人都覺得不錯，很有特色值得試試的在地料理。水炊鍋的風味與食材使用皆用心，到九州可以將味排進行程。
博多華味鳥 天神店
81 092 738 5583
福岡県福岡市中央区今泉1-20-2 天神MENTビル B1
西鐵天神站 步行約5分鐘