紅糟素肉圓 $60
肉圓皮不Q彈帶著一股油耗味 內餡些許筍絲和車輪圈
肉圓本身味道不重 靠醬汁提味 鹹甜鹹甜
冬粉綜合丸湯 $80
香菇貢丸 蔬菜丸 干貝 什錦丸 素丸的口感有彈性
味道不太自然 湯頭清甜 不失不過也無特色卻要八十元
九份紅糟肉圓創始店，店家標榜紅糟肉丸從製作到發酵紅糟至包肉丸都是手工製作。由番薯粉、太白粉或在來米所製成的肉圓皮，口感Q彈，各地有代表，像是九份的紅糟肉圓或屏東的清蒸肉圓、新竹肉圓等。而南部蒸肉圓居多，北部則是油炸派，各有千秋，自己是油炸派。
紅糟是天然的食品添加劑，以紅麴菌將熟糯米發酵成酒，過篩後的殘留物即是紅糟。金枝紅糟素肉圓雖然不合口味，但卻是九份少數的素食選擇，對面就是紅糟肉圓，喜愛肉食的人可吃這家。
金枝紅糟素肉圓
02 2496 9265
11:00-19:00
新北市瑞芳區基山街63號