煮鴨肉麵 $65 (小)
乳白黃色澤口感溫潤甘甜的湯頭 有著鴨油蔥香氣味
麵條是滷麵粗身有彈性 鴨肉多汁彈牙鴨味重 淡淡煙燻味
韭菜鮮明的氣味與鴨肉合拍 整體風味有層次 好味道
煮鴨肉米粉麵 $65 (小)
米粉混合麵 口感與味道更突出 粗細不一皆掛油香味
米粉麵比單一鴨肉麵更為美味
炒鴨肉麵 $80 (小)
油蔥的厚重感掛在麵條上 鴨香味濃郁
粗黃麵條有咬口 配料雖單調但風味不減 滿不錯的
(盤底下有幾片薄薄鴨肉)
炒下水 $110
鴨珍的爽脆和鴨肝的粉嫩形成對比 鴨味重
醋酸味突出又透著淡淡醬鹹味 不過吃多會膩
新竹鴨肉飯和鴨肉麵的密集度，應該是全台第一，各自都有心頭好，每家都有出色的地方。自己目前最合口味的就是這家原夜市鴨肉麵，湯頭的鴨香與油蔥味平衡，米粉麵層次的口感更對味，鴨肉濕潤多汁淡淡煙燻味討喜。
打算試遍新竹鴨肉麵，在陸續分享並將以前吃過卻沒寫食記的店家翻吃一輪。
原夜市鴨肉麵
03 523 1862
10:30-21:40
新竹市東區中央路30號