招牌海南雞套餐 $130
(可選擇為雞油飯或白飯 加大不加價)

海南雞腿肉滑嫩的口感中帶著些許的香料香氣
肥油的部分已經去除 吃起來較無負擔也不肥膩
單吃就不錯 吃食材本身的原味
也可搭配吃海南雞飯一定會沾的三種醬料
分別是老抽 薑茸和蒜茸辣椒醬
不論搭配哪種醬料 都有鮮明的特色
切塊的豆腐上鋪滿皮蛋泥 增添巧思
皮蛋泥中似乎混有薑末 有股清新的氣味
配湯口感濃郁厚重 甘甜中透著一股特別的味道
說不上來 但有點像煲湯

香脆奶油雞套餐 $180
以泰國香米加入雞油香料拌炒 飯粒粒分明又油香
炸雞外皮脆口 內裡還保有肉汁
肉質鮮嫩無腥味 多餘的油膏也處理的乾淨
特別的是黃澄澄的奶油沾醬 椰奶味突出
甜美溫潤的風味中透著香料的餘韻
可惜吃多了有點膩 不過還滿有特色的
配菜方面大同小異 有黃金炸蛋 酸甜涼拌菜
相較於海南雞飯 香脆炸雞表現並不突出

海南雞飯流行於東南亞,為平民菜餚,一開始是沿街提著竹籃挑擔叫賣,而作法則是取出內臟和雞油後,再以香料擦於雞身內外,等待約三十分鐘後,沸水煮熟再放入冰水浸十至二十分鐘,每個地方的做法略有不同。說到海南雞飯通常會直接聯想到新加坡,但其實海南雞的起源到現在還分不清是馬來西亞還是新加坡,並竟以前的新馬是一國,直到新加坡獨立後,廣泛的行銷及推廣海南雞飯成為家喻戶曉的美食。
源海南雞飯雖然開業不久,但生意滿不錯的,店老闆是馬來西亞人,自己也是因在地朋友的推薦下,前去品嘗。味道確實不差,又以招牌海南雞飯較為出色。內用外帶價錢不同,相差約三十元左右,差別在於內用多兩樣小菜及附湯。內用飯可加大,怕胖的人,還能選擇白飯,但強烈建議一定要吃雞油飯才對味,喜歡海南雞飯的你,”源”可以試試。


源海南雞飯

02 2591 2696
11:00-20:00
台北市中山區雙城街12巷9-1號1樓
捷運中山國小站1號出口 步行約5分鐘

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