山藥泥蕎麥麵 $1620円
蕎麥麵本身爽彈清爽 山藥泥非常濃稠
口感滿特別 但不太對胃口
據說在身體疲累時 吃點山藥能幫助恢復體力
熱蕎麥麵 $ 1620円
與冷的不同在於沾醬裡多了三片鴨肉 大蔥
且沾醬是溫熱的 甜度稍微在高一些
是用國產鴨骨 雞骨熬製而成
完全是吃食物原味的一餐
沒有過多的調味 回歸原本
蕎麥多產於高寒地區
日本人最初食用蕎麥時 由於製粉技術落後
只是簡單地把蕎麥粒煮熟了吃
直至後來中國的手工製粉技術傳入日本
有了蕎麥粉 日本人才開始吃蕎麥麵
日本人會在除夕過年時吃蕎麥麵代表長壽
搬家時送蕎麥麵也有慶祝的意思
本身就對蕎麥麵興趣缺缺
但真的是很健康的食物
如果有去湯布院的朋友 或許可以親身試試
古式手打ちそば泉
金鱗湖店
0977 85 2283
11:00~17:00
大分県由布市湯布院町川上1599-1